Cerro cultivado en viñedos desde principios del siglo IX por los benedictinos, de ahí su nombre de «monte de los prelados», aunque los orígenes quizás sean más antiguos, como lo demuestra la presencia de monumentos romanos.

Terruño gneísico, un granito cocido rico en elementos ferruginosos (cuarzo, mica y feldespato), nuestra parcela es la más austral, donde las pendientes son en los lugares más abruptos.
Vendimiado el 28 de septiembre de 2017, fermentado en levadura autóctona durante 5 semanas y envejecido sobre lías finas, este cuvée se caracteriza por su frescura, su energía con una salinidad marcada que ofrece muy buen potencial de guarda.