Gneis está elaborado a partir de uvas de la variedad garnacha tinta, cabernet sauvignon y merlot vendimiadas y seleccionadas a mano en el momento óptimo de su madurez.
Para su vinificación, a temperatura controlada (24-26ºC) se han utilizado todas las técnicas clásicas (maceración prolongada, ‘del estage’ ,remontados, etc…), para obtener los contenidos justos de poli fenoles y polisacáridos, además de los aromas; elementos que estructuran complejamente el vino.
Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés Allier, de tostado ligero, con un máximo de cuatro vinos por barrica.