Aún y produciendo sus propios vinos, Collin Bourisset es el productor y comercializador exclusivo de los Hospicios de Romanèche-Thorins y de los Hospicios de Lyon. Des de la edad media, los hospitales de Borgoña acumulaban bienes y pronto aceptaron los viñedos como método de pago para curar a los campesinos. Estos vinos raramente se encuentran disponibles fuera de Francia por su exclusividad.