Descripción: Color ambar atenuado, aroma avellanado.
Graduación: 18º
Tipo de crianza: Fase biológica (velo de flor) de unos 5 años y fase oxidativa de unos 10 años.
Maridaje:
*Acompañamiento: Atún encebollado, aperitvos de encurtidos y escabeches, quesos curados.
*Contraste: Cocina hindú, alcachofas, espárragos trigueros, chocolate negro.
Temperatura idónea: 14ºC